Comprar uma vinícola? O que a imprensa especializada diz hoje, e o caminho que escolhemos na Oria

Ter um vinhedo próprio na Toscana continua sendo um dos grandes sonhos de qualquer amante do vinho. Um guia recente sobre como comprar uma vinícola explica por que hoje isso está mais acessível do que nunca — e também mais difícil do que nunca de fazer bem.

Um bom momento para comprar… e para pensar duas vezes

No fim de outubro, a jornalista Elin McCoy, uma das vozes mais respeitadas do jornalismo do vinho, publicou na Bloomberg How to Buy a Winery, um guia prático para quem sonha em ter a própria vinícola. O ponto de partida é claro: o setor atravessa um momento difícil. A queda no consumo de álcool, o excesso de oferta e as mudanças climáticas estão levando muitos produtores a arrancar vinhas e a colocar suas propriedades à venda. Só em Bordeaux, a imobiliária Vineyards-Bordeaux estima que há entre 500 e 1.000 vinhedos à venda, e que um quarto talvez nunca encontre comprador.

Um de seus fundadores, Michael Baynes, resume assim: nunca tinha visto tantos vinhedos à venda a preços tão baixos.

Mas o artigo aponta logo o paradoxo: as mesmas forças que tornam mais barato comprar um vinhedo tornam mais difícil operá-lo de forma rentável. Hoje o sucesso depende tanto das planilhas de cálculo, da distribuição e da resiliência climática quanto do terroir.

As quatro verdades incômodas do sonho do vinhedo próprio

Lido com atenção, o guia deixa quatro mensagens que qualquer pessoa que pense no vinho como projeto de vida — ou como investimento — deveria ter em mente.

1. O terroir manda, e se paga por ele. A recomendação dos especialistas é comprar a melhor terra que se possa pagar, na denominação mais prestigiada possível e, se der, com um bom circuito de enoturismo. Os vinhos de zonas pouco conhecidas são mais difíceis de vender e a preços menores. O problema é o custo: segundo o artigo, a Toscana é a favorita dos compradores americanos, mas no Brunello di Montalcino o hectare de vinhedo gira em torno de um milhão de euros, e uma propriedade de nível médio pode passar de 20 milhões.

2. É um projeto longo e complexo. Comprar uma vinícola leva entre seis meses e um ano de negociações, auditorias, análises de solo e aprovações. E, uma vez comprada, os veteranos do setor são taxativos: se o horizonte de investimento é menor que dez anos, melhor não entrar. A isso somam-se os riscos próprios da agricultura — geadas, granizo, seca, incêndios — e custos que costumam ser subestimados, como seguros, maquinário e manutenção. Em Napa, por exemplo, os prêmios de seguro chegaram a aumentar até 400% em poucos anos por causa do risco de incêndios.

3. A pergunta que define tudo: por que alguém compraria este vinho? A venda e a distribuição são, segundo o guia, a parte mais difícil do negócio, ainda mais com um consumo global em queda e modas que mudam. Por isso muitos novos proprietários apostam na hospitalidade, nos clubes de vinho e na venda direta ao consumidor.

4. A estrutura importa. O artigo lembra que escolher bem a figura jurídica pode fazer a diferença, e menciona especificamente que na Itália o status de empresário agrícola profissional permite reduzir o imposto de registro sobre a terra agrícola.

Como a Oria responde a cada uma dessas verdades

Quando pensamos a Oria, partimos exatamente dessas perguntas. Não para negar a dificuldade de ter um vinhedo, mas para que o sonho seja possível sem que cada pessoa tenha de carregar sozinha toda essa complexidade.

Terroir de primeiro nível, sem comprar uma propriedade inteira. A Oria está na zona de Montalcino, na Val d'Orcia, no coração da Toscana: exatamente o tipo de lugar que o guia recomenda procurar. Em vez de pagar dezenas de milhões por uma propriedade completa, cada sócio é dono da sua própria parcela de vinhedo, numa escala que vai de um Filare de 100 m² a parcelas Terroir de mais de 5.000 m².

O know-how já está no lugar. O artigo insiste em cercar-se de agrônomos, viticultores e gestores experientes. Na Oria, os vinhos levam a assinatura do enólogo Roberto Cipresso, e a equipe local cuida do vinhedo, da colheita e da elaboração. O sócio desfruta do resultado sem ter de virar especialista em solos, rendimentos ou datas de vindima.

Cada garrafa já tem destino. À pergunta de por que alguém compraria este vinho, respondemos com o próprio modelo: a cada safra, a Oria vinifica apenas o vinho que os sócios já reservaram. O sócio recebe garrafas da sua parcela com o próprio rótulo, ou pode trocá-las por outros produtos da Oria e pela linha de Roberto Cipresso. Sem estoque acumulado e sem depender de um distribuidor.

Acesso à adega completa de Roberto Cipresso. Ser sócio da Oria também abre a porta a toda a produção de Roberto Cipresso, com 20% de desconto sobre o preço de tabela através do MyOria: do Brunello di Montalcino e do Rosso di Montalcino até a linha de vinhos que ele elabora em diferentes regiões do mundo. Assim, o sócio desfruta do melhor de Montalcino sem ter de pagar o milhão de euros por hectare que, segundo o guia, custa hoje um vinhedo de Brunello.

Crescer com prudência. Num contexto de mudanças climáticas e consumo em queda, escolhemos plantar aos poucos e ampliar o vinhedo no ritmo da comunidade de sócios, em vez de apostar tudo numa grande plantação de uma só vez.

Hospitalidade e comunidade, não só vinho. O guia aponta o enoturismo e as experiências diretas como uma das grandes alavancas do negócio. Na Oria, os sócios têm um lugar ao qual voltar: estadias na propriedade, o Oria Day, experiências na adega e no vinhedo, e o MyOria, a plataforma onde cada sócio vê a sua parcela, gere as suas garrafas e reserva as suas visitas.

A estrutura já está resolvida. A Oria opera por meio de uma sociedade agrícola italiana, com o arcabouço legal e societário necessário para que o sócio não tenha de montar a própria empresa na Itália para fazer parte de um vinhedo na Val d'Orcia.

Pensado para o longo prazo. Concordamos com os especialistas: vinho não é um negócio de curto prazo. Por isso nossas associações são pensadas para dez anos ou mais, e cada parcela amadurece junto com a sua vinha.

O sonho segue intacto; o que muda é a maneira

O guia de McCoy termina com histórias de proprietários felizes, mas também com um aviso: o romantismo de ter um vinhedo logo esbarra na realidade da operação. Acreditamos que as duas coisas podem conviver. Dá para ter um pedaço da Toscana, uma garrafa com o seu nome e um lugar ao qual voltar todos os anos, sem carregar sozinho o risco, a logística e a incerteza de uma vinícola inteira.

Esse é, no fundo, o propósito da Oria: fazer com que o sonho de ter o próprio vinhedo deixe de ser um privilégio de poucos e se torne uma comunidade.