Ein Weingut kaufen? Was die Fachpresse heute sagt — und der Weg, den wir bei Oria gewählt haben

Ein eigener Weinberg in der Toskana ist nach wie vor einer der großen Träume jedes Weinliebhabers. Ein aktueller Ratgeber darüber, wie man ein Weingut kauft, erklärt, warum das heute erreichbarer ist als je zuvor — und zugleich schwieriger als je zuvor, es gut zu machen.

Ein guter Moment zum Kaufen… und um es sich zweimal zu überlegen

Ende Oktober veröffentlichte die Journalistin Elin McCoy, eine der angesehensten Stimmen des Weinjournalismus, bei Bloomberg How to Buy a Winery, einen praktischen Leitfaden für alle, die von einem eigenen Weingut träumen. Der Ausgangspunkt ist klar: Die Branche durchlebt eine schwierige Zeit. Sinkender Alkoholkonsum, Überangebot und Klimawandel treiben viele Erzeuger dazu, Reben zu roden und ihre Güter zum Verkauf anzubieten. Allein in Bordeaux schätzt die Agentur Vineyards-Bordeaux, dass zwischen 500 und 1.000 Weinberge zum Verkauf stehen und ein Viertel davon vielleicht nie einen Käufer findet.

Einer ihrer Gründer, Michael Baynes, bringt es so auf den Punkt: Er habe noch nie so viele Weinberge zu so niedrigen Preisen zum Verkauf gesehen.

Doch der Artikel verweist sogleich auf das Paradox: Dieselben Kräfte, die einen Weinberg billiger machen, machen es schwieriger, ihn rentabel zu betreiben. Heute hängt der Erfolg ebenso sehr von Tabellenkalkulationen, Vertrieb und Klimaresilienz ab wie vom Terroir.

Die vier unbequemen Wahrheiten des Traums vom eigenen Weinberg

Aufmerksam gelesen, hinterlässt der Leitfaden vier Botschaften, die jeder, der Wein als Lebensprojekt — oder als Investition — begreift, beherzigen sollte.

1. Das Terroir bestimmt, und es kostet. Der Rat der Experten lautet, das beste Land zu kaufen, das man sich leisten kann, in der prestigeträchtigsten Appellation und möglichst mit einem guten Weintourismus-Angebot. Weine aus wenig bekannten Gegenden sind schwerer und zu niedrigeren Preisen zu verkaufen. Das Problem sind die Kosten: Laut Artikel ist die Toskana der Favorit amerikanischer Käufer, doch im Brunello di Montalcino liegt der Hektar Weinberg bei rund einer Million Euro, und ein Gut mittlerer Größe kann 20 Millionen übersteigen.

2. Es ist ein langes und komplexes Projekt. Der Kauf eines Weinguts dauert zwischen sechs Monaten und einem Jahr mit Verhandlungen, Prüfungen, Bodenanalysen und Genehmigungen. Und ist es erst gekauft, sind die Branchenveteranen unmissverständlich: Liegt der Anlagehorizont unter zehn Jahren, steigt man besser nicht ein. Hinzu kommen die Risiken der Landwirtschaft — Frost, Hagel, Dürre, Brände — und oft unterschätzte Kosten wie Versicherungen, Maschinen und Instandhaltung. In Napa etwa stiegen die Versicherungsprämien wegen der Brandgefahr in wenigen Jahren um bis zu 400%.

3. Die Frage, die alles entscheidet: Warum sollte jemand diesen Wein kaufen? Verkauf und Vertrieb sind laut dem Leitfaden der schwierigste Teil des Geschäfts — umso mehr bei weltweit sinkendem Konsum und wechselnden Moden. Deshalb setzen viele neue Eigentümer auf Gastlichkeit, Weinclubs und den Direktverkauf an Endkunden.

4. Die Struktur zählt. Der Artikel erinnert daran, dass die richtige Rechtsform den Unterschied machen kann, und erwähnt ausdrücklich, dass in Italien der Status des professionellen landwirtschaftlichen Unternehmers eine Senkung der Registersteuer auf landwirtschaftliche Flächen erlaubt.

Wie Oria auf jede dieser Wahrheiten antwortet

Als wir Oria entworfen haben, sind wir genau von diesen Fragen ausgegangen. Nicht um zu leugnen, wie schwer es ist, einen Weinberg zu besitzen, sondern um den Traum möglich zu machen, ohne dass jeder Einzelne diese ganze Komplexität allein tragen muss.

Erstklassiges Terroir, ohne ein ganzes Gut zu kaufen. Oria liegt in der Zone von Montalcino, in der Val d'Orcia, im Herzen der Toskana: genau die Art von Ort, die der Leitfaden zu suchen empfiehlt. Statt zig Millionen für eine ganze Liegenschaft zu zahlen, besitzt jedes Mitglied seine eigene Weinbergsparzelle, in einer Spanne von einem Filare mit 100 m² bis zu Terroir-Parzellen von über 5.000 m².

Das Know-how ist bereits vor Ort. Der Artikel betont, sich mit erfahrenen Agronomen, Winzern und Managern zu umgeben. Bei Oria tragen die Weine die Signatur des Önologen Roberto Cipresso, und das lokale Team kümmert sich um Weinberg, Lese und Ausbau. Das Mitglied genießt das Ergebnis, ohne zum Experten für Böden, Erträge oder Lesetermine werden zu müssen.

Jede Flasche hat bereits ein Ziel. Auf die Frage, warum jemand diesen Wein kaufen würde, antworten wir mit dem Modell selbst: In jedem Jahrgang vinifiziert Oria nur den Wein, den die Mitglieder bereits reserviert haben. Das Mitglied erhält Flaschen von seiner Parzelle mit dem eigenen Etikett oder kann sie gegen andere Oria-Produkte und gegen die Linie von Roberto Cipresso eintauschen. Ohne Lagerbestand und ohne Abhängigkeit von einem Händler.

Zugang zum gesamten Keller von Roberto Cipresso. Oria-Mitglied zu sein öffnet auch die Tür zur gesamten Produktion von Roberto Cipresso, mit 20% Rabatt auf den Listenpreis über MyOria: vom Brunello di Montalcino und Rosso di Montalcino bis zur Linie der Weine, die er in verschiedenen Regionen der Welt erzeugt. So genießt das Mitglied das Beste aus Montalcino, ohne die laut Leitfaden heute fällige Million Euro pro Hektar für einen Brunello-Weinberg zahlen zu müssen.

Mit Bedacht wachsen. In einem Umfeld von Klimawandel und sinkendem Konsum entscheiden wir uns dafür, nach und nach zu pflanzen und den Weinberg im Rhythmus der Mitgliedergemeinschaft zu erweitern, statt alles auf eine einzige große Pflanzung zu setzen.

Gastlichkeit und Gemeinschaft, nicht nur Wein. Der Leitfaden nennt Weintourismus und direkte Erlebnisse als einen der großen Hebel des Geschäfts. Bei Oria haben die Mitglieder einen Ort, an den sie zurückkehren können: Aufenthalte auf dem Anwesen, den Oria Day, Erlebnisse im Keller und im Weinberg und MyOria, die Plattform, auf der jedes Mitglied seine Parzelle sieht, seine Flaschen verwaltet und seine Besuche bucht.

Die Struktur ist bereits gelöst. Oria arbeitet über eine italienische Agrargesellschaft, mit dem rechtlichen und gesellschaftsrechtlichen Gerüst, das nötig ist, damit das Mitglied kein eigenes Unternehmen in Italien gründen muss, um Teil eines Weinbergs in der Val d'Orcia zu sein.

Auf lange Sicht gedacht. Wir stimmen den Experten zu: Wein ist kein kurzfristiges Geschäft. Deshalb sind unsere Mitgliedschaften auf zehn Jahre oder mehr ausgelegt, und jede Parzelle reift gemeinsam mit ihren Reben.

Der Traum bleibt unversehrt; was sich ändert, ist die Art und Weise

McCoys Leitfaden endet mit Geschichten glücklicher Eigentümer, aber auch mit einer Warnung: Die Romantik, einen Weinberg zu besitzen, trifft schnell auf die Realität des Betriebs. Wir glauben, dass beides nebeneinander bestehen kann. Man kann ein Stück Toskana besitzen, eine Flasche mit dem eigenen Namen und einen Ort, an den man jedes Jahr zurückkehrt — ohne Risiko, Logistik und Unsicherheit eines ganzen Weinguts allein zu tragen.

Das ist im Grunde der Zweck von Oria: den Traum vom eigenen Weinberg vom Privileg weniger in eine Gemeinschaft zu verwandeln.