Купить винодельню? Что сегодня пишет профильная пресса — и путь, который мы выбрали в Oria

Собственный виноградник в Тоскане по-прежнему остаётся одной из главных мечтаний любого любителя вина. Недавнее руководство о том, как купить винодельню, объясняет, почему сегодня это доступнее, чем когда-либо, — и одновременно труднее, чем когда-либо, сделать это правильно.

Хороший момент, чтобы купить… и чтобы подумать дважды

В конце октября журналистка Элин Маккой, один из самых уважаемых голосов винной журналистики, опубликовала в Bloomberg How to Buy a Winery — практическое руководство для тех, кто мечтает о собственной винодельне. Отправная точка ясна: отрасль переживает трудный период. Падение потребления алкоголя, избыток предложения и изменение климата подталкивают многих производителей выкорчёвывать лозу и выставлять свои имения на продажу. Только в Бордо агентство Vineyards-Bordeaux оценивает, что на продажу выставлено от 500 до 1.000 виноградников, и что четверть из них, возможно, так и не найдёт покупателя.

Один из его основателей, Michael Baynes, резюмирует так: он никогда не видел столько виноградников на продажу по таким низким ценам.

Но статья тут же указывает на парадокс: те же силы, что удешевляют покупку виноградника, делают его труднее вести с прибылью. Сегодня успех зависит от таблиц расчётов, дистрибуции и устойчивости к климату не меньше, чем от терруара.

Четыре неудобные истины мечты о собственном винограднике

При внимательном прочтении руководство оставляет четыре мысли, которые стоит держать в уме любому, кто думает о вине как о деле жизни — или как об инвестиции.

1. Терруар правит, и за него платят. Эксперты советуют покупать лучшую землю, какую можете себе позволить, в как можно более престижном наименовании и, по возможности, с развитым винным туризмом. Вина из малоизвестных зон труднее продавать и по более низкой цене. Проблема в стоимости: по данным статьи, Тоскана — фаворит американских покупателей, но в Brunello di Montalcino гектар виноградника стоит около миллиона евро, а имение среднего уровня может превышать 20 миллионов.

2. Это долгий и сложный проект. Покупка винодельни занимает от шести месяцев до года переговоров, аудитов, анализов почвы и согласований. А после покупки ветераны отрасли категоричны: если горизонт инвестиций меньше десяти лет, лучше не входить. К этому добавляются присущие сельскому хозяйству риски — заморозки, град, засуха, пожары — и расходы, которые обычно недооценивают: страхование, техника и обслуживание. В Напе, например, страховые премии за несколько лет выросли до 400% из-за риска пожаров.

3. Вопрос, который определяет всё: зачем кому-то покупать именно это вино? Продажи и дистрибуция, согласно руководству, — самая трудная часть бизнеса, тем более при падающем мировом потреблении и меняющейся моде. Поэтому многие новые владельцы делают ставку на гостеприимство, винные клубы и прямые продажи потребителю.

4. Структура имеет значение. Статья напоминает, что верный выбор юридической формы может сыграть решающую роль, и отдельно отмечает, что в Италии статус профессионального сельхозпредпринимателя позволяет снизить регистрационный налог на сельскохозяйственную землю.

Как Oria отвечает на каждую из этих истин

Задумывая Oria, мы исходили именно из этих вопросов. Не чтобы отрицать, насколько трудно владеть виноградником, а чтобы сделать мечту возможной — без того, чтобы каждый нёс всю эту сложность в одиночку.

Терруар высшего уровня — без покупки целого имения. Oria находится в зоне Montalcino, в Валь-д'Орча, в сердце Тосканы: именно такое место руководство и советует искать. Вместо того чтобы платить десятки миллионов за целую собственность, каждый участник владеет своим собственным участком виноградника — в масштабе от Filare в 100 m² до участков Terroir более 5.000 m².

Ноу-хау уже на месте. Статья настаивает на том, чтобы окружать себя опытными агрономами, виноградарями и управленцами. В Oria вина подписывает энолог Roberto Cipresso, а местная команда занимается виноградником, сбором урожая и производством. Участник наслаждается результатом, не становясь экспертом по почвам, урожайности или срокам сбора.

У каждой бутылки уже есть назначение. На вопрос, зачем кому-то покупать это вино, мы отвечаем самой моделью: каждый урожай Oria винифицирует только то вино, которое участники уже зарезервировали. Участник получает бутылки со своего участка с собственной этикеткой или может обменять их на другие продукты Oria и на линейку Roberto Cipresso. Без накопленных запасов и без зависимости от дистрибьютора.

Доступ ко всему погребу Roberto Cipresso. Членство в Oria также открывает дверь ко всей продукции Roberto Cipresso со скидкой 20% от прайс-листа через MyOria: от Brunello di Montalcino и Rosso di Montalcino до линейки вин, которые он создаёт в разных регионах мира. Так участник наслаждается лучшим из Montalcino, не платя тот миллион евро за гектар, в который, по данным руководства, сегодня обходится виноградник Brunello.

Расти осмотрительно. В условиях изменения климата и падающего потребления мы выбираем сажать понемногу и расширять виноградник в ритме сообщества участников, а не ставить всё на одну большую посадку сразу.

Гостеприимство и сообщество, а не только вино. Руководство называет винный туризм и прямой опыт одним из главных рычагов бизнеса. В Oria у участников есть место, куда возвращаться: проживание в поместье, Oria Day, впечатления в погребе и на винограднике и MyOria — платформа, где каждый участник видит свой участок, управляет своими бутылками и бронирует визиты.

Структура уже решена. Oria работает через итальянскую сельскохозяйственную компанию — с правовым и корпоративным каркасом, необходимым для того, чтобы участнику не пришлось создавать собственную компанию в Италии, чтобы стать частью виноградника в Валь-д'Орча.

Задумано на долгий срок. Мы согласны с экспертами: вино — не бизнес на короткую дистанцию. Поэтому наши членства рассчитаны на десять лет и более, и каждый участок созревает вместе со своей лозой.

Мечта остаётся нетронутой; меняется лишь способ

Руководство Маккой завершается историями счастливых владельцев, но и предупреждением: романтика обладания виноградником быстро сталкивается с реальностью управления. Мы верим, что одно с другим может сосуществовать. Можно владеть кусочком Тосканы, бутылкой с вашим именем и местом, куда возвращаться каждый год, — не неся в одиночку риск, логистику и неопределённость целой винодельни.

В этом, по сути, и есть смысл Oria: превратить мечту о собственном винограднике из привилегии немногих в сообщество.